Il miele di melata è un prodotto unico e prezioso, frutto dell’affascinante collaborazione tra api e natura.

A differenza dei mieli più comuni, che derivano dal nettare dei fiori, la melata è una sostanza zuccherina secreta da piccoli insetti (come afidi e cocciniglie) che si nutrono della linfa delle piante.

Le api raccolgono questa sostanza, la trasformano e la conservano nei favi, dando vita a un miele dal carattere deciso e dal profilo aromatico inconfondibile.

Il colore del miele di melata varia dal bruno ambrato al quasi nero, con riflessi verdi o ramati.

La sua consistenza è densa e viscosa, e la cristallizzazione è lenta, tanto che può rimanere liquido per molti mesi.

Al palato si presenta meno dolce rispetto ai mieli di nettare, con note aromatiche intense e complesse che ricordano la resina, il malto, la liquirizia, il caramello e la corteccia d’albero.

Il profumo è penetrante, leggermente affumicato, con accenti di legno e sottobosco.

Ricco di sali minerali (soprattutto potassio, calcio, ferro e magnesio), il miele di melata è particolarmente apprezzato da chi pratica sport o ha bisogno di un apporto energetico naturale e duraturo.

Contiene inoltre una quantità superiore di antiossidanti rispetto ai mieli floreali, rendendolo un alleato prezioso per sostenere il sistema immunitario e contrastare lo stress ossidativo.

È un miele ideale per addolcire bevande calde, accompagnare formaggi stagionati o esaltare piatti a base di carne e verdure grigliate. Nella colazione o nelle preparazioni dolci, conferisce un tocco deciso e raffinato.

Il miele di melata racconta la forza del bosco e la sapienza delle api: un prodotto autentico, naturale e dal gusto profondo, capace di esprimere la ricchezza e la complessità dell’ambiente da cui proviene.